九絵について
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幻の魚 九絵とは
九絵はハタ科の魚で、海底200mの岩礁地帯に生息しています。
白身の魚で脂があり、フグに勝るとも劣らない魚です。
刺身では、上品なうま味と甘みが口の中に広がります。
又、七輪焼き、鍋では、熱を加えることにより甘み、弾力が増し、魚とは思えない食感が味わえます。
昔から九絵を食べると
- 九つの夢が叶う
- 運を呼び寄せる魚
といわれてます。
力士は縁起を担ぐ人も多く、ここ一番の勝負前に九絵を食べると勝つことが出来ると信じられている。
そのため、九州場所では力士が、一番楽しみにしている事の一つでもあるそうです。
また、博多では大きな商談の時や、大切な人をもてなす場合によく食べられており、ふぐよりも九絵で、もてなすことが多いようです。
当然、商談相手も九絵が、最高の魚ということを知っていますから、99％その商談が成功するそうです。
当店では、より多くの方に「九絵」の美味しさをお伝えしたく
リーズナブルな価格で提供させていただいております。
九絵薄造り ¥4,800
九絵七輪焼き ¥5,200
九絵鍋 一人前 ¥7,200 (二人前から)
Kue, a fish commonly found around the hakata region
Kue, a fish commonly found around the hakata region inhabit the reef area of the seabed approximately 200 meters below sea level.
This white fleshed fish is rich in oils, and is even said to out rival the puffer fish (fugu).
When prepared as sashimi, a delicious flavor that is both sweet and elegant fills the mouth.
When cooked in a clay charcoal stove or as nabe, the flavors become even sweeter and a texture and elasticity that is uncommon in fish can be enjoyed.
It has been said from long ago, to eat kue
Is to be granted 9 dreams and also
To attract good luck.
Many sumo wrestlers believe in the superstition and eat Kue the night before an important match.
For this reason, feasting on kue is said to be one of the main highlights for wrestlers during the Kyushu basho.
In addition, when major business negotiations are held in Hakata or influential people are being entertained, Kue is served as a more desirable fish than the puffer fish.
99% of negotiations are said to be successful based upon the fact the negotiation partner recognizes that kue has been served.
In our restaurant, it is our desire to share the flavors of kue with as many people as possible.
We therefore endeavor to offer this menu at a reasonable price.